Denna måltid är för en av dessa dagar när du måste göra middag och du borde ha gått till mataffären för fyra dagar sedan. Med andra ord, finns det inte mycket att arbeta med. Alla har en burk tonfisk i skafferiet--okej--nästan alla. Nu kanske du tror att kommer jag att rekommendera den allestädes närvarande tonfisken gryta. Och du skulle vara fel. Sallad Niçoise är stjärnan i denna måltid. Ocean smaken av tonfisk kompletteras av krämig tusen island dressing, krispig sallad, fäst string bönor och potatis.
För två portioner behöver du:
Tonfisk 6 ounce kan
Paketet sallad
2 medelstora potatisar, kokta och skivade
2 hårdkokta ägg, kokta och skivade
1 tsk kapris, oliver eller squeeze citronsaft.
String bönor, 1 kan eller 1 dl frysta och kokta
Majonnäs, 1 msk
Ketchup, 1/4 kopp
Äppelcidervinäger 2 msk
Tips--koka potatis och ägg i samma kruka, de kommer att vara redo vid ungefär samma tid. Tappa ur det varma vattnet och fyll krukan med isbitar att snabbt kyla ner potatis och ägg.
Vispa ihop majonnäs, ketchup, äppelcidervinäger och kapris. Ställ åt sidan.
Ordna halv sallad på varje tallrik. Placera halv burk med tonfisk ovanpå salladen. Surround med skivat ägg, potatis och hirs. Ringla dressing 2 matskedar över varje tallrik. Dela resten av dressingen till två små koppar.
I stället för dumpning resten av dressingen över salladen som kan verkligen upp kalori räkna, doppa pinnarna i din gaffel i dressingen och sedan spjut sallad.
Om du inte har Sallad greener i kylen, kan denna middag serveras över heta kokt spenat. Det är en lite annan smak men fortfarande frisk. Runda av middagen av servering med krispigt bröd. Skär en limpa franskbröd i halv på längden, gnugga med en vitlöksklyfta du har klippt på mitten och placera i en varm ugn tills brödet lätt bruna. Du behöver verkligen inte det men lite olivolja ökar smaken. Olivolja är bra för dig.
Fruktsallad till efterrätt fortsätter friska temat, men om du är på humör för något lite mer dekadent än färsk frukt. Blötlägg frukt i vinet och tillsätt bitar av pund kaka. Eller skär den pund kakan i 1/2 tums skivor spridning frukten över kakan och ringla choklad över frukten. Går över toppen av toppning med vispad grädde.