Denna artikel handlar om matlagning bitar av kyckling i ugnen. De första par recept innebär stekning eller bakning: först är för kyckling anbud, andra är för låren. Tredje och sista receptet är för bräserad kycklinglår. Alla recept här kallar för olivolja, men du kan ersätta smält smör om det är vad du vill.
Kyckling anbud
Jag göra brukar detta med ett paket med kyckling anbud. Det är cirka 12 bitar i ett enda paket. Du kan också göra detta med kycklingbröst, strimlat 1 ". Som med alla vitt kött, vara noga med att inte koka.
Du behöver: 12 kyckling anbud, 3 msk olivolja, salt, peppar, örter eller andra kryddor för att förstora
Instruktioner: Värm ugnen till 350 grader Fahrenheit. Placera kyckling anbud i en ugnsfast form (en robust cookie blad fungerar bra). Tillsätt salt, peppar och andra kryddor som önskas. Duggregn med olivolja. Placera plåten i ugnen och koka i 15-20 minuter.
Bakade / rostad kycklinglår
Detta recept kan användas till att laga trumpinnar, bröst och andra kyckling delar; Jag använder bara det oftast på låren. Jag föredrar mörkt kött för sin smak och enkel av förberedelse (det är svårare att röra upp/overcook/dry out). Jag vilja köpa ett paket med kycklinglår, rosta dem i ugnen och använder resterna i flera dagar av måltider.
Du behöver: 2 matskedar olivolja, 4 kycklinglår, salt, peppar, örter eller andra kryddor för att förstora
Instruktioner: Täcka botten av en ugnsfast form med hälften av olivoljan och sätta pannan i ugnen. Värm ugnen till 450 grader Fahrenheit. När ugnen når denna temperatur, ta bort den ugnsfast formen.
Placera kycklinglår i pannan, skinnsidan upp, i ett enda lager. Ringla olivolja över toppen. Salt, peppar och säsongen efter smak. Tillbaka pannan till ugnen.
Efter 15 minuter, ta pannan ut, vänd kycklingen och krydda andra sidan. Sätt pannan tillbaka in i ugnen och koka i ytterligare 10 minuter.
Vänd kycklingen så att huden är uppåt igen. Koka i ytterligare 10-20 minuter. När kycklingen är klar, ta bort pannan från ugnen.
Bräserad kycklinglår
Bräsera blir tuff styckningsdelar av kött mört munsbitar. Det innebär matlagning mat i vätska vid låg temperatur under en lång tid. Det är inte nödvändigt för kyckling, men slutresultatet kan vara utsökt. Bräserad kyckling har konsistens av smör.
Du behöver: olivolja för browning, 1/4 kopp vätska för Bräsera (vatten/kyckling buljong och vitt vin), 4 kycklinglår, salt, peppar, örter eller andra kryddor för att förstora
Instruktioner: Värm ugnen till 350 grader Fahrenheit. På spisen, Värm lite olja i en kastrull och brown kyckling, skinnsidan ner. Koka i omgångar om det behövs. Placera kycklingen i en holländsk ugn eller andra ugnsform, skinnsidan upp. Häll i bräsera vätskan och juice eller oljor kvar från bryna kycklingen. Salt, peppar och säsongen efter smak. Täcka den holländska ugn eller ugnsform med lock. Om skålen inte har ett lock, täck tätt med aluminiumfolie. Tillaga i ugnen 1 1/2 timmar.