Den första versionen av bröd tros vara en blandning av vatten och säd som var rostade och malda. Från denna utvecklats platta bröd av olika slag som blev en stapelvara i civilisationer runt om i världen. Exempel är: den mexikanska tortilla, Johnny tårtan i Nordamerika, den judiska Kurdistan, Mellanöstern pita och skotska havre kaka.
De tidigaste bevisen mjöl daterar tillbaka 30.000 år sedan. Under den neolitiska eran (omkring 10 000 år sedan) vete och korn tämjdes och de blev en stapelföda. Detta blev viktiga i människans historia som domesticeringen av vete och korn förändrat människans existens från en jakt och insamling av systemet till ett jordbrukssystem.
Syrat bröd kan antagligen spåras tillbaka till förhistorisk tid. Jäst sporer uppstod överallt inklusive ytan av korn och även på någon deg som fanns kvar för att vila innan bakning. De tidigaste bevisen är från arkeologiska fynd av forntida Egypten där avsökningen gjordes av elektronmikroskopi och jästceller hittades bifogas gamla limpor bröd.
Jäst källor utnyttjas i antiken bestod av att använda en bit av den föregående dagens bröddeg. Denna metod var liknar hur idag startas surdeg. I öl att göra civilisationer, var skum skummad från öl att göra processen som producerade lättare texturerat bröd. Civilisationer att gjort vin används en jästa pasta består av en druva måste (druva vinet och mjöl blandning). En annan metod var stöpning vete i druvvin och använder den som en källa av jäst.
Det fanns ett stort utbud av antiken bröd bestående av grekiska korn bröd, PANNKAKSLAGG kakor, honung och olja bröd, svamp formade bröd omfattas av vallmofrön.
Sammanfattningsvis var vikten av bröd i bildandet av det mänskliga samhället mycket betydande. Från den västra halvan av Asien, där vete var domesticerade, sprida civilisationen norr och väster, Europa och Nordamerika. Detta gjort det möjligt för människor att bli jordbrukare, inte längre återstående jägare och samlar. Detta skapade bildandet av städer och nedgången av nomadiserande levnadssätt.
Honung havregryn bröd
1.5 Pund limpa
10 gram vatten (1,25 koppar) rumstemperatur
2 msk honung
2 matskedar vatten
2 och 1/3 koppar bröd mjöl
1 kopp havre måltid (snabb eller gammaldags)
2 msk torr mjölk
1,25 tsk salt
2 teskedar aktiv torrjäst
eller 1,5 tsk bröd maskin/snabb uppgång jäst
2 Pund limpa
13 gram (1,5 koppar + 2 matskedar) rumstemperatur vatten
2 msk honung
2 msk smör
3,5 koppar bröd mjöl
1 kopp snabb havre måltid eller gammaldags havre måltid
2 msk torr mjölk
1,5 tsk salt
2,25 teskedar aktiv torrjäst eller
2 tsk bröd maskin/snabb uppgång jäst
Bröd välja inställningar för att använda: grundläggande
Tillsätt flytande ingredienser och smör i stekpannan.
Lägg till torra ingredienser, utom jäst, panorera. Knacka på pannan för att bosätta sig torra ingredienserna, sedan nivå ingredienser, driver några av blandningen i hörnen.
Göra en brunn i mitten av torra ingredienser: lägga till jäst. Låsa pan till bröd maker.
Program för rekommenderade bröd Välj inställning och önskade skorpa färg och limpa storleksinställningar. Programmet tidsfördröjning om används. Aktivera bröd maker. När gjort, stänga, låsa upp pannan och ta bort med grillvantar. Låt vila på tråd rack i 10 minuter och sedan skaka bröd pan och svalna på galler innan skivning.