För några år sedan arbetade jag med en fin kinesisk kvinna som alltid skulle ta hennes kinesiska recept till alla arbete funktioner som krävs för en täckt maträtt. Jag minns på en funktion som hon gett oss dessa stekt krispiga saker och jag frågade henne vad de var. Hon sa att de var crab Rangoon. Jag hade aldrig hade dem innan och tyckte de var så bra.
Jag frågade henne hur hon gör dem och lärde sig hur enkelt de var att göra. Varje eftersom hon berättade för mig hur man gör de lite krispiga aptitretare som jag har gjort många av dem på många sätt. Jag skulle vilja dela några av mina versioner av hur jag gör dem. Det enklaste sättet att göra dem är oftast det bästa sättet eftersom mindre är mer.
Ingredienser
Paketet wonton omslag eller ägg rulle omslag
8 oz paketet färskost
Kan av krabbkött
1 msk hackad vitlök
2 till 3 grön lök
Salt och peppar efter smak
Anges färskost på räknaren till få rumstemperatur. Jag använder fyrkantiga wonton omslag men vissa människor gillar att använda egg roll omslag. Jag hacka de gröna lök i små bitar. Lägg till de mjuknat färskost i en bunke med krabbkött. Beroende på hur stor kan krabba kött är jag bara använda hälften sedan tillsätt jag hackad lök och hackad vitlök tillsammans med salt och peppar. Jag blanda alla ingredienser. Jag ta wonton omslag och lägga den platt på en skärbräda och ta en msk av krabba blandning och förlägger i centrera av ett omslag i en linje över mitten. Jag använder vatten för att fukta kanterna på omslaget då vik det över i en triangel som att trycka på kanterna tillsammans för att försegla det. Slå på en fritösen och låt den bli varm. Lägga till omslag en i taget i den heta oljan vände en gång. Wonton ska flyta till toppen när gjort och blivit gyllenbruna. Ta bort från olja och rinna av på hushållspapper. Servera med en söt och syrlig dippsås. Jag också vilja göra detta recept med en spenat dip med samma ingredienser som ovan men jag lägger till ett paket fryst spenat (tinade) till blandningen. Det finns många sätt du kan göra dessa aptitretare beroende på de ingredienser som du väljer att använda.