Som barn växer upp, detta var en talang som vi alla var tvungen att prova en eller två gånger, om det var med en fejk pizza skorpa eller bara en mindre bit av degen, vi slängde som sak upp i luften och försökte hålla det där spinning tills det var redo att täckas i mat pålägg och tillagas i ugnen. Vi ville kasta den så högt vi kunde och snurra den så fort som möjligt, och den inverkan som denna process hade på resultatet av pizza var ointressant för oss. Alla som har försökt detta konststycke i deras liv kan alla komma till samma slutsats: det är svårt och det är svårt för en handfull av olika skäl. Det är som en golf, som skickar en förvrängd gunga golfboll i en mängd olika riktningar, medan en mer grundläggande gunga hjälper golf slå bättre bilder, men den smidigare golfsvingen tar mycket tid och praxis att perfekt. Det är samma koncept för en mängd olika aktiviteter som inkluderar gungade pizzadeg. Har en oortodox eller unperfected metod av snurrande pizza skorpa kommer att sluta sätta hål i mitten, eller storleken av pizza blir för stor, att få skorpan fastnat på taket, eller kanske degen snurra inte alls, och om du är en som verkligen kämpar, kanske du ens fånga inte det när det kommer tillbaka. Oavsett frågan, kan dessa katastrofala möjligheter ta ifrån spänningen av att titta på sin pizza förberedas i luften.
Vad många inte inser är att denna unika kök praxis faktiskt har något syfte bakom. Du läste som korrekt. Snurrande pizza skorpa är mer än bara för show och faktiskt utförs för att förbättra smaken av varje pizza. Till att börja med av gungade pizza upp i luften och fånga den med din nävar, kan kocken fastställa varje viktigt kanten av kakan som pizza skorpa. För det andra, det är det mest effektiva sättet för kocken att få pizza degen till önskad storlek och undanröja eventuella klumpar i processen. Slutligen, denna åtgärd faktiskt ligger i linje med tillagningen av pizza i att det sakta börjar att torka ut på utsidan av degen som gör kanten av kakan mer krispigt jämfört med mitten som inte kommer att förlora så mycket fukt under aktiviteten. Ett viktigt inslag att komma ihåg är att denna snurrande process inte lika effektivt utan första knåda degen ordentligt, som kommer att få luft in i brödet gör det lättare att hantera och form.
Majoriteten av de pizzor som konsumeras i USA idag är premade och säljs i livsmedelsbutiker eller de sorteras som take-out från platser som Little Caesars och Domino's. Därför får inte pizza älskare att uppleva konst snurrande pizzadeg första hand, varför min rekommendation är att inkludera detta matlagning upplevelse på din bucket list och prova att bevittna det minst en gång i livet. Det kan kräva en att besöka en av pizza centrerar av USA som Chicago eller staten Pennsylvania där smaken av pizzor är till skillnad från de är någon annanstans att mat entusiaster kommer att finna i landet, men även om du är besviken på pizza degen snurrande prestanda, värsta fall skulle vara att du fortfarande får äta en läcker pizza. Vem vet, kanske denna artikel kommer att väcka intresse bland sina läsare att söka arbete i en pizza gemensamma att lära sig denna matlagning talang.