Grillad eller ugn rostade grönsaker är lätt att förbereda och ge god hälsosam mat. Rostning grönsaker är ett snabbt och enkelt sätt att lägga sort till en måltid, om rostas i ugnen, på spisen eller på en grill.
Många grönsaker är läckra slätten, med ingen krydda alls. Det är särskilt sant för oss som gillar smaken av rå eller ångade grönsaker. Långsam rostning grönsaker lägger en annan textur och förbättrar smak, särskilt de mer intetsägande mat som blomkål eller några squash.
Salt och peppar kan läggas till alla grönsaker att förbättra smaken. Dock med många låg natrium kost behöver vi hitta andra sätt att förbättra smaken. Ett bra sätt att lägga till smak utan att kompromissa med värdet som näring är att lägga örter som grönsaker matlagning.
Här är några örter och kryddor som jag har hittat bra tillägg till rostade grönsaker.
1. Vitlök - en allmänt använd ört och kommer att komplettera många grönsaker om det används med måtta. En ljus strö vitlök är särskilt bra på grillad zucchini eller andra squash.
2. Basilika - en aromatiska gröna blad, mint familjen. Basilika är ett mycket bra komplement till någon maträtt med tomater och fungerar bra på rostade tomater.
3. Selleri utsäde - marken eller hela, har en stark selleri smak. För mycket kan skapa en "Het" spice effekt. Selleri utsäde är bra av sig själv eller tillsammans med andra örter.
4. Mejram - grå grön ört från mint familjen, smak liknar oregano men mildare. Medan vi njuter av oregano i livsmedel som spagetti och köttbullar eller lasagnas, kan det bli för stark för grönsaker. Mejram ger liknande smak utan att vara för stark.
5. Persilja - delikat söt smak. Hackad färsk persilja livar upp en platta med rostade grönsaker. Att lägga till persilja till grönsaker som de laga lyfter fram smaken av denna ört. Spara några fjädrar färsk persilja att dekorera tallriken.
6. Rosmarin - mycket aromatiska blad som liknar barr, stark smak. Rosmarin har en mycket stark, distinkta smak; du kommer att använda den sparsamt först.
7. Chilipulver - chili pulver är en blandning av kummin, chili peppar, oregano och kryddpeppar. Det kanske förvånar dig att se detta på en lista med kryddor för grönsaker. Om din familj åtnjuter den kryddigare mat, överväga att stänka lite chilipulver på din grönsaker precis innan servering.
En uttrycka av försiktigheten: använda örter och kryddor sparsamt så sann smak av grönsakerna kommer igenom. Eftersom du laga mer med örter, du kommer att avgöra vad smaker din familj njuta av och lära sig att använda mer eller mindre därmed.
Grillad och rostade grönsaker är lätt att förbereda, näringsrik, och erbjuder en fantastisk mängd annars ho-hum mat. Jag hoppas du gå med mig i pröva nya sätt att fixa favorit livsmedel och använda örter och kryddor.