Biryani är en väsentlig del av många liv i Hyderabad. Nästan varje localite, oavsett kast och religion firar med denna maträtt speciella tillfällen som bröllop, födelsedagar, fester och även vissa festivaler. Det blir huvudrätten i deras lunch/middag meny. Fram till idag, för många människor i Hyderabad helgen innebär biryani tid! Inte bara för lokalbefolkningen är Hyderabad's Dum-ka biryani populära över hela världen.
Denna vurm för människor utanför staden kan se mystiska men när de smakar äkta skålen, de kommer säkert att beundra det. Men de flesta turister och människor utanför staden är alltid förvirrad om att äta lamm eller kyckling biryani.
Eftersom många hotell, restauranger och Irani kaféer i vänorter tjäna skålen, är det viktigt att välja ett bra och populärt att ha en bra upplevelse.
Hyderabadi kyckling Biryani
Kyckling är mycket billigare än fårkött. Du kan få 1kg den på runt Rs.200 på detaljhandelsmarknaden, medan fårkött kostar runt Rs.300-350 per kg. Därför får du mer kött med kyckling biryani än fårkött biryani. Dessutom många restauranger antingen Använd bra fårkött eller inte ge endast en begränsad mängd av kött på grund av dess kostnad. Detta påverkar den äta erfarenheten. Bättre att satsa på kyckling maträtt om du vill ha mer kött.
Du kan ha fårkött maträtt endast i ett fåtal platser, som också under topp timmar. Andra gånger är det säkrare att gå för kycklingrätt. Också, när du är i tvivel, det är alltid bättre att gå för den senare.
Fårkött Hyderabadi Biryani
När du laga maträtt hemma eller på någon annan plats, eller på en populär restaurang som Paradise, Cafe Bahar, etc., alltid gå för fårkött biryani. Det är den ursprungliga och autentiska maträtt från staden.
Kött av get i Telangana regionen är ansedd som en av bästa i världen. Semi torra vegetationen i Deccan platån med böljande kullar, stenblock och vulkanisk aska är ett bra ställe att bakre getter. I floddeltan där marken är bördig och ingen gratis mark finns, är getter inte mycket vanligt.
Kyckling är en mycket sen aktör i Hyderabad. Det är inte ovanligt i gammal tid Hyderabadis att inte äta det alls eller ogillar det. Det var inte del av de vanliga kött i staden till ett par decennier.
Bortsett från dessa två finns det många andra sorter av icke-vegetarisk och vegetariska biryanies idag. Kreativitet människor uppfann ett antal liknande rätter som fisk, räkor, ägg och vegetabiliska biryani etc. Lamm och kyckling rätter är dock populära i staden.