Hej till mina underbara läsare!
Jag är tillbaka igen för att hjälpa dig med en annan mumsig & friska foodie idé.
När du är vegetarian som jag är och du försöker alltid få rätt balans mellan kolhydrater & protein vi fastnar ofta med måltid idéer, det är så svårt försöker tänka på hälsosam måltid idéer vardagliga rätt?
Så här är min protein packade "Quinoa gryta" en hälsosam & läckra recept för dig och din familj njuta av, det är lätt att göra och du kan ändra det till din smak eller helt enkelt införliva olika grönsaker om du vill.
Quinoa är ett fantastiskt alternativ för vegetarianer, det är en naturlig korn (glutenfri) och kan ätas varm, kall, i maträtter, som en frukost alternativ och även desserter & puddingar!
Denna maträtt är perfekt under de kalla vintermånaderna, så hjärtat uppvärmningen och mycket bra för barn också!
Först måste off vi förbereda våra hemlagade tomat & basilika sås.
Ingredienser till tomat basilikasås:
1 burk organisk tärnade tomater
2 msk ekologisk tomat puré
1-2 Tbs Olive oil
1 stor lök
2 vitlöksklyftor
4-5 baby Bella champinjoner hackade
Färsk basilika finhackad
Salt/peppar
1/2 tsk socker
Red chili flingor
I en djup botten pan, värme i olivolja med vitlök och chili flingor och låt värmen tillsammans så vitlök genomsyrar i oljan.
När vitlöken är lite sauterade Lägg lök och kocken snart efter Lägg sedan champinjonerna och Höj värmen, låt inte svamp att släppa någon fukt, vi vill ha våra tomatsås har en tjock konsistens.
När svamp har lagat lite Lägg i tomatpuré och konserverade tomater, sedan krydda upp det med salt, lite peppar, socker och slutligen lägga hackad basilika och låt koka i några minuter.
Vad du behöver är en tjock "massa som" konsistens (nästan som de redo beredda pasta såser i burkar).
Ge det ett litet smakprov se till salt och chili smaksatt i väl efter smak.
En gång kokta ställ åt sidan och låt svalna.
Ingredienser för Quinoa & vegetabiliska lager:
1 kopp ekologisk Quinoa - använda okokt (jag använder TruRoots)
1 stor Corgette (Zuchinni) eller gul squash
1/2 kopp av Tex Mex ost (du kan lägga till fler om så önskas)
Tvätta veg väl och sedan skiva squash/corgette i medelstora tjocka skivor, kappa med en mycket liten mängd olivolja för att ge en liten crunch.
Värm ugnen till 350 grader.
Förbereda en Pyrex gryta eller en ugn bevis bakning bricka av olja sprutar lätt.
Lägga till en slev full av tomatsås på basen av gryta, följt av lager av corgettes, strö ett generöst lager av Quinoa, följde ett generöst lager av tomat basilikasås, sedan följt av ost.
Obs: Kontrollera att du har täckt quinoa med en generös mängd tomatsås som detta kommer att hjälpa till med matlagning quinoa riktigt bra, annars kan du sluta med okokt och krispigt quinoa!
Nu upprepa processen, gör detta tills du har uppnått 3 fulla lager, slutligen moset med så mycket eller så lite ost.
Placera skålen i ugnen och koka i cirka 35-40 minuter.
När kokta, infoga en tandpetare för att kontrollera att alla quinoa och veg har tillagas till perfektion!
Denna maträtt är mycket mångsidig, som jag nämnde tidigare kan du ändra grönsakerna du väljer, men försök att inte använda någon veg som sannolikt kommer att släppa fukt som spenat, skulle jag föreslå morötter som ett bra alternativ och aubergine skivad fungerar perfekt!
Prova det här, det är stor som en en pot måltid för familjen men fungerar också perfekt som en sida skålen när underhållande.
Glad matlagning och njuta av :)