Ah! Brinjal - 'Kral', sebzeler her zaman favorilerimden biri olmuştur. Beslenme brinjal düşük kalorili bir besindir. Kalbe iyi olmanın bir ideal kilo gıda olmaktan brinjal Aralık sağlık yararları. Düşük Glisemik indeksi olması büyük bir diyabetik yemek var. Eğer yanlış değilim orada birçok brinjals gibi. Uygun şekilde hazırlanmış leziz tatları. Brinjal takma patlıcan takma patlıcan farklı şekil ve boyutlarda bulunmaktadır, henüz her biri kadar özel. Brinjals seçerken dikkatli olmalıdır. Brinjals parlak bir cilt, yumuşak ve sert en iyi olanlarıdır.
Brinjal yemekleri için Googling ağız sulandıran lezzetleri bir dizi geldim. 'Baingan Bhartha' ve 'Bagara Baingan' de Güney Asya yemekleri olmanın en popüler olanlar. Birkaç geleneksel tanıtmak istiyoruz 'brinjal çeşitleri' benim mahallede en yaygın. İşte annemin mutfak dört basit, dudak şapır şupur yemek tarifleri-
DÖRT YEMEK TARİFLERİ İÇİN ORTAK HAZIRLIK
Brinjals 250 g al ve onlara uzun uzun parçalar halinde kesilmiş ve esmerleşme önlemek için su bir kase içinde bırakın. Bu arada yemek tarifleri için gerekli baharat hazırlamak. 3Tbsps yağı bir tavada Isı ve brinjal parçaları ekleyin. Stir Fry ve kapağını kapatın. Cook kadar yumuşak olmak brinjals orta alev üzerinde. Daha iyi bir tat için biraz yanmış bir cilt elde etmek brinjals gerekir.
1. METHI BAINGAN (MENTHI VANKAYI)
Baharat gerekli:
Bengal gram dhal - 2 çorba kaşığı; siyah gram dhal - 2 çorba kaşığı; Kimyon tohumu veya jeera - 1 tatlı kaşığı; kişniş tohumu veya dhania - 1 yemek kaşığı; Çemen otu tohumu veya methi tohumu - 2tsps; kırmızı biber - 4-5; Şeytantersi veya hing - bir tutam; yağ - 3-4 damla.
Hazırlanışı: Kuru kızartma yukarıdaki malzemeler, serin ve ince bir toz grind. Brinjals işlem sonra tat ve bir tsp her zerdeçal tozu ve kırmızı biber tozu, tuz ekleyin. İyice karıştırın. Daha sonra hazırlanan toz yarısı kapağını kapatın ve alev geçiş ekleyin. 10 Dakika sonra kapağı mix de kaldırın ve kalan tozu ekleyin.
2. JEERA BAINGAN (JEELAKARRA KARAM)
Baharat gerekli:
Kimyon tohumu veya jeera - 2 çorba kaşığı; kırmızı biber - 4-5
Hazırlanışı: kuru kızartma jeera ve kırmızı biber. Onları içine toz bir harç ve havaneli pound. İki domates doğrayın ve yapılan brinjals için ekleyin. Domatesleri de brinjals ile karışımı ve su tamamen buharlaşıp kadar kısık ateşte pişirin. Tuz ve zerdeçal tozu ekleyin. Mix iyi ve sonunda pounded karışımı ekleyin.
3. HARA BHARA BAINGAN (KOTHIMEERA KARAM)
Baharat gerekli:
Kişniş yaprakları - bir grup; yeşil biber - 3-4
Hazırlanışı: kişniş yaprakları temiz. Kişniş yaprakları ve yeşil biber, ince bir hamur içine grind. Pişmiş brinjals için tuz ekleyin. Şimdi yapıştırın ekleyin ve iyice karıştırın. Kapağı kapatın. 2-3 Dakika bekleyin ve sonra baharat ve brinjal iyi uyum için zaman tanıyacaktır alev kapatın.
4. MASALEDAR BAINGAN (ULLI VANKAYI)
Baharat gerekli:
Soğan - 3; kişniş tohumu veya dhania - 2 çorba kaşığı; kırmızı biber - 3-4
Hazırlanışı: soğan doğranır. Dhania ve kırmızı biber tozu, soğan ekleyin ve pürüzsüz bir hamur grind. Pişmiş brinjals başka bir tabak içine kaldırın. Şimdi 2 çorba kaşığı yağı ekleyin ve ısı. Hamur ekleyin ve arasında su buharlaşır ve hamur daha koyu bir renk alır kadar karıştırın. Tuz ekleyin. Karışım ham lezzetini kaybeder ve satın aldı bir kez kızarmış bir lezzet brinjals ekleyin ve iyice karıştırın.
Brinjal köriler, pirinç ve rotis iyi accompaniments vardır. Parantez içinde verilen adlar tarifleri benim ana dillerinde - Telugu isimleri.